【蒸肉软烂的方法】1、做粉蒸肉时应该蒸至1.5到两个小时，这样做出来肉和米粉才更加软烂入味 。如果蒸制的时间过短，那么肉类和米粉都达不到软糯的要求，吃起来口感欠佳，所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右 。
2、制作粉蒸肉的时候，我们应该选择肥肉相间的五花肉，而且油脂丰富的五花肉，这样的肉类最适合做粉蒸肉了 。蒸制的时间过长 ， 油脂溢出来与米粉相融，它的口感才软糯而且不会油腻 。
3、做粉蒸肉时，我们最好选择两种米，一种是长粒香米 ， 另一种是糯米 。这两种米加起来这样做出来的能丰富粉蒸肉的口感 ， 吃起来更加香糯 。

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