1、把400克文蛤用水清洗干净，再泡在水中吐砂，吐砂时在水里滴3克油，吐好沙的文蛤放到沸水中 ， 煮到开口 。
2、在杯中打入80克鸡蛋 ， 打匀以后加入50克水，加入冷却过后煮过文蛤的汤汁，搅拌均匀 。
【文蛤蒸蛋的做法】3、倒入容器中，把开口的文蛤放到蛋液中，蒸锅水开后，把蛋液上锅 ， 盖上一个盘子，盖上锅盖，大火蒸煮10分钟即可 。
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