【煎蛋茄汁面怎么做好吃】1、食材：面条150克、鸡蛋1个、植物油2勺、香葱1棵、胡椒适量、鸡精适量、茄汁面汤料60克 。
2、油下锅，油热以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦 。
3、翻面，煎另一面至金黄 。
4、煎至8成熟，锅中加水烧至沸腾 。
5、大火把水烧开 ， 汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料 。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例 。
6、搅拌均匀，将面条放入一起煮 。
7、面条煮好后放入花椒油、鸡精 。
8、起锅时再撒葱花 ， 完工 。

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