牛奶的主要成分含量如下：1、水分：87、5%；2、脂肪：3、5～4、2%；3、蛋白质：2、8～3、4%；4、乳糖：4、6～4、8%；5、无机盐：0.7% 。
【纯牛奶的成分】牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源 ， 而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂 ， 至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。

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