1、主料：鱼肉500g 。
2、辅料：水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g 。
3、新鲜鱼尾一条，片下鱼肉 。
4、刀口平着刮下鱼肉 。要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉 ， 刺就留在鱼皮上了 。
5、鱼肉里放点生姜末，去腥 。
6、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水 。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一 。
7、搅拌后成鱼蓉，比较稀 。
8、加一勺半盐和10克猪油 ， 拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿 。
9、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲 。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水 。试水，看鱼丸是否能浮起来 。能浮起来就算成功了 。
10、锅内烧好温水，下鱼丸 。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来 。
【湖北鱼肉丸子的做法和配方 湖北鱼肉丸子的做法和配方是什么】11、全部的鱼丸下好后 ， 开中火煮沸即可 。

• 鲈鱼肉丸子做法 鲈鱼肉丸子做法简述
• 湖北省有哪些国家级重点高中
• 鳕鱼蒸丸子怎么做 鳕鱼蒸丸子做法
• 鱼肉大虾汤 鱼肉大虾汤怎么做
• 如何用微波炉热萝卜丸子
• 深度挖掘湖北大鼓文化
• 楚菜十大名菜
• 最不能错过的10道湖北的美食
• 羊肉可以和鱼肉同时涮火锅吗
• 2022湖北首届非遗时装秀举办时间及地点