1、新买的羊骨头凉水下锅，水开后去除泡沫 ， 捞至高压锅中，加入小茴香、花椒、香叶、葱姜蒜 。
2、加入一个红辣椒，10克盐，700克水，20克料酒，炖35分钟 ， 茄子洗净去皮切块 ， 加一勺盐浸泡15分钟 。
【羊排如何炖最好吃 羊排最好吃的炖法讲解】3、土豆切大块过水，炖好的羊肉留一半备用，锅中加茄子、土豆、西红柿和羊肉，大火煮十分钟，下尖椒粉条炖两分钟，搅拌均匀即可食用 。

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