腐竹泡软之后 ， 放开水里煮至八成熟，捞出过凉水；把配料炒香倒入腐竹大火翻炒，加盐和五香粉就可以出锅了 。
具体内容先把买好的炸腐竹用手掰成小块 ， 然后用开水浸泡大概7.8分钟左右，泡到软了即可，把小米椒，蒜切碎备用 。
起锅热油，把切好的佐料放进去爆香以后，放入腐竹一起翻炒 。
【麻辣腐竹的做法】翻炒片刻，然后放入盐，五香粉，生抽，一点老抽上色即可，出锅前可以淋入两勺辣椒油 。

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