材料：主料：鸡爪750克 调料：大蒜10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐15克，味精3克 ， 胡椒粉2克 ， 植物油10克
做法：
1、鸡爪去趾尖及杂质 ， 洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片 。
【蒜泥凤爪的做法】2、锅洗净 ， 放入清水烧开 ， 投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净 。
3、另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头 。

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