乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体 ， 低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘 ， 并伴有刺激的辛辣滋味 。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶 。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶 。
【酒精为什么是非极性溶剂】酒精是极性分子，是极性溶剂，水也是极性溶剂 。根据相似相溶的原理，酒精与水混溶就是极性溶剂之间的互溶 。

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