1、主料：梅花肉400克 。辅料：孜然粉15克，蚝油10毫升，白糖10克 ， 生抽15毫升，葱姜15克，盐3克 。
2、猪梅肉洗干净，切大块放盆子里 ， 加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖，加入适量蚝油，葱姜片加进去 。
3、撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时 。
4、用签子穿起来，将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上，将肉串固定在架子上一共八根 。
5、插进烤箱中间那个转轴的洞里用200度烤25分钟 。
【烤猪肉串的做法】6、烤好以后及时取出来，戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉即可 。

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