1、所有的食材处理干净 ， 鱼取半边 。
2、将鱼切成三段 ， 每一段都割出细细的纹路，不要割断了 。
3、将鱼身上抹上盐 ， 稍微腌制让鱼更入味 。
4、配菜切好 。
5、锅里放油，等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀 。
6、然后再将鱼下锅煎，煎鱼的时候不要翻动，直到底部金黄 ， 将鱼翻面 。
7、青红椒和姜丝洒在鱼的身上 。
8、在青红椒上撒上少许盐，（这样辣椒更好吃） 。
9、沿着锅边淋入少许水 。
【香煎鱼片制作方法 香煎鱼片美味做法】10、烧至微微收汁 ， 稍微翻拌下，让味道更均匀 。

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