【霉菌是什么】霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体 。同其他真菌一样，也有细胞壁 ， 寄生或腐生方式生存 。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素 。
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