主料：适量米饭、鸡蛋、糯米粉、粘米粉、玉米粉、胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、油 。
【酒店用碗状锅巴做法请大侠赐教】步骤：
1、适量米饭中加入适量鸡蛋、糯米粉、粘米粉、玉米粉、胡椒粉、麻辣鲜粉、盐充分搅拌均匀；
2、拌好的米饭装入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片 ， 剪开保鲜袋，取出米饭；
3、适量处理好的米饭装入碗装模具中，冰箱保存一小时左右定型；
4、不粘锅放适量油，放入定型完成的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可 。

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