纯三七粉是不溶于水的 。
鉴别真假三七粉的步骤：
1、把三七粉倒在杯中，放入半杯温水 。
2、搅拌后，静置五分钟 。
【纯三七粉溶于水吗】3、静置后，观察是否有残留 。优质的三七粉溶液是分为两层 ， 上层澄净无杂质，杯底有一层沉淀物；劣质的三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物和沉淀物，泡水的时间越长，越不易搅拌 ， 还有轻微的板块 。

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