江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的特产 。
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战” ， 战役打响后 ， 黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地 ， 谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌 。
【黄桥烧饼是哪的特产】黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系 ， 流传于江淮一带 。
黄桥烧饼制作的主要原料有面粉 ， 猪油 ， 花生油，芝麻 。所用的面粉必须是中筋 ， 强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状 ， 一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料 。

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