1、烤箱预热是空烤 。
2、预热烤箱的好处就是让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度 ， 让热力慢慢从外到内，避免内外熟度不均——有时表面烤焦了里面还没熟；也便于掌握烘焙的时间 。
【烤箱预热是不是空烤 预热烤箱的好处什么】3、预热烤箱对甜点来说更是成功与否的关键 。不管是蛋糕、饼干还是派塔 ， 只有烤箱够热了放进去 ， 才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型，形成漂亮的颜色和好口感 。
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