材料：圆茄，葱，姜，蒜 ， 青椒，油，味极鲜酱油 ， 鸡粉 ， 五香粉，味精 。
1、将圆茄去皮洗干净 ， 一分为三，再对切成片 。
2、用淡盐水浸泡片刻 。
3、准备好葱段，姜碎，蒜片和青椒块 。将浸泡后的茄子捏干水分 。
4、热锅倒油，油温五成热 。
5、爆香葱姜蒜，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，为了不粘锅，加少许热水 。
【圆茄子怎么炒】6、茄子翻炒软后，倒入味极鲜酱油适量，最后倒入青椒 ， 撒上葱段，放盐 ， 鸡粉，五香粉，味精翻炒均匀即可出锅 。

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