要去鱼鳞，鲫鱼汤做法：
主料：鲫鱼一条 。
辅料：姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精 。
1、锅里放油，烧热后，用铲推开；
2、放鲫鱼略煎一下；
【鲫鱼汤要不要去鱼鳞】3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗 。放入姜和大蒜；
4、盖锅盖 ， 大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了 。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时；
5、调入适量盐和鸡精 ， 在炖2分钟就可以起锅了 。最后撒上葱花 。

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