在排骨中放醋，使其易熟 。具体做法如下：
【不用高压锅排骨怎么能快点炖烂】排骨洗净，土豆洗净去皮 。葱、姜、蒜洗净切好 。八角桂皮洗净备用 。砂锅内放9分满的水 ， 煮开后放入葱、姜、蒜、八角和桂皮 。放入排骨，再加入适量醋，大火煮开后，转小火，撇去浮沫，炖40分钟 。土豆切大块放入锅内，再放入适量酱油，炖10分钟，放入适量盐，再炖10分钟即可 。

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