鱼胶并没有明确的食用量标准及禁忌，作为食疗用品，老少皆宜 。
【吃鱼胶的禁忌吃什么】鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内 ， 加一定量的开水，炖约两个小时 。
可根据个人需要辅以西洋参，高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可 。质量佳的鱼胶炖好以后 ， 若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好 。
小孩也可以吃的 ， 但是要适量，一次5至10克即可 ， 如果没事不要经常吃 ， 身体虚，咳嗽的孩子可以吃鱼胶的，但一定要适量 。
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