【豆腐脑做不成块哪个步骤出了问题】方法不对 。豆腐脑制作方法如下：
1、将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右；
2、当豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机、石磨或豆浆机中磨成细豆浆；
3、用布将细豆浆过滤；
4、将分离出来的浆汁倒入锅里；
5、用旺火烧开；
6、将锅中的浆汁倒入盆中；
7、将熟石膏用清水化开，倒入盛有浆汁的盆中；
8、将盆密封，等待一小时左右即可 。

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