1、主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量 。
2、调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克 ， 清汤200克 。
【鸡公煲怎么做 鸡公煲正宗做法】3、以熬制15千克的老油为例 。锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄 ， 然后浸泡1小时 ， 打去渣子即成 。
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