1、锅中倒入食用油，油不用太多，平时炒菜的就可以，打开火，油温烧5成热 。
【炸花生米技巧 做出来的又酥又脆】2、油温5成热的时候，下入控干水分的花生米，用中小火慢慢炒，千万要记住要翻动花生，这样会让花生受热均匀 。
3、炒到花生米变色准备出锅前，倒入少许白酒或白醋
4、到花生米金黄色时控油捞锅，这时候花生米已经七八分熟了，千万不要全熟在捞锅这要花生就全糊了!
5、最后花生米出锅后平摊盘中散热，等花生米全凉之后再根据自己的口味撒上白砂糖或食用盐 。
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