蛏的炒法：
1、准备材料：蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量 。
2、蛏子用清水冲洗干净 ， 再加盐吐泥沙 。
3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净，再用小刀将蛏子中间的筋切断 。
4、起锅倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接着倒入蛏子大火翻炒 。
5、烹入一勺料酒去腥提鲜 。
6、调入适量的酱油 。
【蛏怎么炒好吃】7、再调入两滴小鲜侣调味汁、小勺白糖盖上锅盖煮开 。
8、出锅即可 。
蛏：
蛏子，帘蛤目竹蛏科软体动物 。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色 。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中 ， 广布于中国南北沿海，日本也有分布 。

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