海鲜起源是在南方，南方最有名的就是广东菜，所以海鲜也被例为广东菜 ， 不过现在八大菜系里都有海鲜 。
海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等 。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主 。
【海鲜是什么菜系的特色】狭义上 ， 只有新鲜的海产食物才能称为海鲜 ， 海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜 。
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