一、把柚子糖外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去 。
二、然后就把它横着切成一条条 ， 注意切薄点 。
三、放在开水中煮一下 ， 然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水 ， 换水时注意要先挤掉皮的水份 ， 再放进新水中（这样可以去掉苦味） 。
四、一两天后，把皮挤去水 ， 稍微晾一下 ， 备用 。
【如何煮柚子皮糖】五、煮些白糖，煮成水一样后，放皮进去一起煮一会，这样就做成了柚子糖了 。

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