【铁锅炖鱼用什么鱼】铁锅炖鱼用的是草鱼 。铁锅炖鱼是一道美食，铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富 。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属 。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼等 。栖息于平原地区的江河湖泊 ， 一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域 。性活泼，游泳迅速 ， 常成群觅食 。为典型的草食性鱼类 。

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