【胶质糖果是一种糖吗】是糖果种类,不是单一的某种糖 。
硬糖:坚脆型糖果的组织表面应光亮透明,不粘包装纸,无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽,酥脆,不粘牙不粘纸,剖面有均匀气孔 。
奶糖:胶质型糖果应表面光滑,口感细腻润滑、软硬适中 , 不粘牙,不粘纸 , 有弹性;非胶质型糖果表面剖面细腻 , 结晶均匀 , 不粗糙,软硬适中,不粘牙,不粘纸 。
乳脂糖:胶质型糖果,表面光滑,口感细腻、润滑、软硬适口,不粘牙,不粘纸 , 咀嚼适口,无杂质 。
软糖:琼脂型糖果,柔软适中 , 不粘牙,无硬皮,其中水晶软糖光亮透明,不软塌,略有弹性,花色软糖表面有密布均匀的细砂糖,爽层均匀,柔嫩爽口;糖体半透明 , 其中的高梁饴具有弹性拉伸性,拉长一半可缩回原状;明胶型糖果 , 表面平滑细腻 , 无皱皮气泡,富有弹性,入口绵软 。
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