【怎样炸扣肉皮才起泡 炸扣肉怎么做才能起皮】1、扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水,或者麦芽糖 , 沾到肉皮的表面,然后放入高油温的油锅里,快速盖上锅盖 , 小心溅出热油烫伤,颜色合适即可,回锅到原汤里煮开 , 起锅浸泡 , 这样出来的泡多又均匀,口感更美 。
2、选择肉皮厚点的五花为原料,肉要煮熟皮要煮沸,这样的扣肉才会比较软,肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可 。
以上就是怎样炸扣肉皮才起泡 炸扣肉怎么做才能起皮的内容啦,希望本文可以帮到你!
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