藜麦煮饭不需要提前泡，因为藜麦表面有一层皂角苷，这是一种味苦微毒的物质 ， 现代技术可以有效的去处这种物质，所以我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡，但是如果清洗的时候水质变混，那么就是皂角苷没有清除干净 ， 需要多洗几遍 。
【藜麦煮饭需要提前泡吗】藜麦原产于南美洲安第斯山脉地区，是印加土族的传统食物 ， 而且藜麦的种植历史已经有几千年的历史 ， 其营养价值全面 ， 所以藜麦被古印加民族的居民称之为“粮食之母”，联合国粮食组织认为藜麦是极少数具有全面营养的食物，所以被粮食组织广为推广，近年来藜麦在国内渐渐流行 。
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