甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成，过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法 。
【甜酒是什么】湖南有一种特产也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成，因甜蜜而故称 。益阳一带盛行甜酒 ， 民间在春节时大多用甜酒水待客 。有贵重客人者 ， 用甜酒加开水放糖煮沸后 ， 再冲鸡蛋，俗称“甜酒茶” 。

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