1、固态发酵酒就是经过了制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制作出来的酒，这种酒所遵循的就是自然发酵、自然老熟的酿造规律，酒中除了乙醇，还富含丰富的己酸乙酯等营养成分 。
【固态发酵白酒什么意思】2、国内的白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法 。纯粮固态发酵制作工艺复杂，而且周期比较长，相对成本也比较高，所以一个酒厂在短时间内提高产量的话 ， 都是比较难的，成本还要比液态发酵的白酒高出很多倍 。
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