姜，学名：Zingiber officinale Rosc，姜科姜属多年生草本植物 。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎 。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培 。亚洲热带地区亦常见栽培 。
【菜姜学名叫什么】根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜 。茎、叶、根茎均可提取芳香油 ， 用于食品、饮料及化妆品香料中 。
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