【牛腱子煮多久能烂】牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂 ， 但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的 。还有炖牛腱子时 ， 应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛腱子表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
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