【健身时土豆怎么吃最有营养】土豆富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质、脂肪含量低，从蛋白质吸收利用的角度来说，土豆含人体必需用食物补充的8种氨基酸，是优质蛋白 ， 搭配的话，和玉米比较搭，它富含玉米所缺的赖氨酸和色氨酸，可以达到互补的作用，更好的利用吸收，也可以和肉类搭配，达到利用率更高的目的 。从碳水化合物的角度来说 ， 土豆不但含淀粉 ， 还含有很多纤维素，如果你健身的目的是减肥的话，适宜吃煮得不太烂的土豆 ， 就是还带一点脆的感觉，这时纤维素含量更高 ， 有助于减脂 。
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