菠菜炒完后发苦的原因：菠菜含草酸，如果炒之前没有焯水 ， 会变苦；可以在做菜前焯水，焯水之后炒菜不会发苦；
菠菜可以经常用来烧汤 ， 凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿，根为红色 ， 不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳；
【菠菜炒完后发苦什么原因啊】常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。

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