1、观形，优质猪皮下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，则为佳品，相反 ， 下锅后如烂面条，形状尽失者，则为劣品 。
2、品尝 ， 优质猪皮入口有嚼劲 ， 酥中带香、回味无穷 。劣质皮肚食之索然无味，且有害健康 。
3、厚度，采用油发工艺的肉皮 ， 厚度在4~10mm为宜 ， 烧成汤后膨胀到6~12mm 。过厚过薄都不是最理想的选择，目前市场符合这种厚度且口感出色的猪皮 ， 也是目前认可度较高的，就是草包猪 。
【怎么挑选猪皮最好】4、色泽，一般有白色、黄色、红色、黄红色 。水发肉皮和盐发肉皮以白色为主；油发肉皮以黄色、红色、黄红色为主 ， 这三种略有差异的颜色只是代表肉皮的嚼勁程度，一般黄红色较为理想 。

以上就是怎么挑选猪皮最好的内容啦，希望本文可以帮到你！

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