【生的猪大肠如何清洗】清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍 。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒 ， 里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍 。盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物 。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味 。
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