1、主料：竹笋250克、大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克 。
2、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；
3、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；
【如何做清炒脆笋 怎么做清炒脆笋】4、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成 。

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