【泡椒川北凉粉的做法】1、将淀粉倒入碗中，记清淀粉占碗的体积多少 ， 然后再把淀粉倒入锅中 。
2、用同样的碗盛是淀粉五倍体积的水 ， 将水倒入锅中 。一边倒一边搅拌均匀 。
3、开小火煮淀粉中，煮的过程中要一直用勺子搅动避免糊锅 。
4、大约6分钟后，淀粉变成半透明状，并且明显的粘稠 。
5、将淀粉倒入一个大容器中静置 ， 放凉后入冰箱冷藏6-8小时即成凉粉 。
6、将郫县豆瓣、黑豆豉、姜都切成末 。
7、然后锅中下油，油热后下豆瓣、豆豉、姜末煸炒 。
8、之后加盐和水淀粉 。
9、锅开后停火，调料晾凉后便可浇在做好的凉粉上食用了 。

以上就是泡椒川北凉粉的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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