为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆放水在焯一下加入盐 。
【豆腐焯水时为什么要放盐】常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞 ， 不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍 。正确的方法是将豆腐划成大小一致的小块 ， 然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90度左右时 ， 应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮 ， 手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中即可 。
以上就是豆腐焯水时为什么要放盐的内容啦，希望本文可以帮到你！
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