因为马卡龙通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软 ， 是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼 。
【马卡龙口感为什么很硬】这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础 ， 上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳 ， 形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见 。品尝马卡龙搭配清茶或者咖啡，去体会马卡龙的层次，酥软，粘腻，去发挥想象 ， 少女的酥胸，才能让美味升华 。
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