【红烧马面鱼怎么烧】原料马面鱼 。配料生姜，葱 ， 料酒，蒜，老抽 ， 味精，干辣椒 。做法，把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味 。放上少许盐，生抽 。腌制一会 。锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下 。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒 。水开小火，熬至汤有点浓 ， 这时酌情放盐，放入蒜 ， 味精 ， 葱 。1到2分钟起锅 。
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