原因：
1、盐化学名为氯化钠，氯化钠是离子化合物；
2、一般熔点、沸点较高、硬度、密度较大；
3、氯化钠由离子键结合，是有规则排列而成的晶体 ， 大部分盐类和碱性氧化物是离子晶体；
【辣椒油里面放盐问什么不化】4、大多数离子晶体比较稳定，易溶于水，难溶于莫些有机溶质 ， 油属于有机溶质 。

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