海参有营养，海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸，维生素，必需脂肪酸以及常量和微量元素 。
【海参有营养吗】海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品 。清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸 ， 补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫” 。《药鉴》和《药性考》上，对于海参的药用价值有更详尽的记载 。
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