【泡香菇水变黄好还是不变黄的好呢】泡香菇水变黄是正常的，因为香菇是菌类产品，其生长环境就吸收某些物质 ， 再加上其烘干时水分的大量蒸发，某些物质无法挥发，就蕴藏在其中是难免的 。建议一般泡发在温水中4小时最好，过长或过短，都会影响其口感 ， 长时间的泡发会有营养流失 。
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