【香椿芽苗菜的营养成分都包括哪些】香椿芽苗菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。香椿 ， 又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜 。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳 。祖国医学认为 ， 香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效 。
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