半成品凉菜品种有：海带、海蛰、贡菜、鱼皮、黄花菜、豆腐、白菜、黄瓜等 。
【半成品凉菜品种】凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘 。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是凉的，称之为凉菜 。
凉菜主要特点有：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目 。
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