油炸丸子时丸子会炸的原因：
因为丸子里面有水或其他物质 ， 在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸 。
【油炸丸子时丸子会炸是什么原因】油炸丸子的做法：
1、把所有的主料切碎 。
2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉 。
3、拌好的肉馅放置片刻入味 。
4、锅里放足够的油，低温炸肉丸 。
5、炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再重新放到油锅里炸到金黄熟透 。

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