【包蛋饺蛋饺皮粘不上怎么办】包蛋饺蛋饺皮粘不上的办法是要趁热 ， 蛋皮还热的时候就要把馅儿包进去 。或在包的时候可以在蛋皮缝合处，涂点蛋液，增强黏性 。也可以利用馅儿的黏性将皮粘在一起 。煎蛋饺皮的时候一定要小火 ， 这样蛋皮不会老 。放入肉末要快，要在蛋饺皮没有凝固的时候就放入，这样可以利用没有凝固的蛋液使蛋饺成型 。蛋饺成型以后不要让其停留到锅里太久 ， 因为肉末不需要全熟 。停留太久 ， 蛋皮会太老，影响口感 。想要整个蛋饺漂亮，建议入一个圆形的小模具 ， 这样形状会漂亮 。
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